修行四百六十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
バレンタインデーのきょうはセントラルキッチンと少しだけ銀座のお店でした。
早々と夜のお店の修行を終えてからは、ラン仲間と合流する時間まで東銀座の街を一時間半ほどぶらぶらリサーチ。
流行ってる店、流行ってない店が両極端でした。
僕が考えている値段が手頃で中が見える大衆店にはそこそこ人が入ってました。
でも、やっぱり銀座で大衆串かつはイメージが合わないし、ピンときませんね。
エリアを決めるだけでもなかなか難しいです。
そして東銀座でのリサーチが終わってからは、銀座のコリドー街にあるラン仲間の部室のようなイタリアワイン専門の隠れ家ビストロでラン仲間と美味しい料理とワインを飲みながら。
たまたまバレンタインデーの日に、ウルトラの母でもあるラン仲間が息子への出産祝いと僕にチョコレートをくれました＼(^o^)／
ほんとありがたいし、何より気持ちがすっごく嬉しかったです。
そしてさらには、オーナーとの何気無い会話がめちゃくちゃ勉強になりました。
というのも、僕は修行はしてるけど経営はまだしていません。
だから明らかに僕とは違う視点や考え方に目から鱗でした。
東京マラソンに向けてお腹いっぱい食べないようにしてるのでお腹は満たされてないけど、心は満たされたいい夜になりました。