修行四百三十四日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンとヘルプで初めて新宿のメインのフロアで。
きょうヘルプで入った新宿のお店は80席ほどある一番大きなお店。
そのお店の暖簾をくぐってすぐ目につくお店の顔の所で揚げました。
それも初めて新宿店の店長の横に付いて。
結果からいうと店長との相性もよく、店自体に活気があってめちゃくちゃ楽しかったです(^^)
銀座のお店なら夜は6時ぐらいからお客さんが入り始めて、せいぜい一回転。
年末などの書き入れ時でギリギリ二回転がいい所。
でも新宿店は全然違うんですね。
夕方5時半にはすでに8割がた席が埋まってて、それからずっとお待ちが出る満席状態。
二回転なんて当たり前のような雰囲気。
銀座はわざわざお店まで飲みに来てる感じがするけど、新宿のお店は買い物帰りに食べに来てるっていう気楽な感じですね。
家族連れやカップル、グループも多く銀座とはまったく客層と雰囲気が違いました。
新たな人と新たな所で働く場合、辛いのはほんの最初だけ。
やる事はどこにいっても同じだし、それ以上に自分自身の経験値や知識が増えるし、いい刺激になりました。
最後に余談
新宿のお店での修行が終わってから、新宿歌舞伎町にある串かつ四代目だるまにて2013年外で飲み始め。
串かつとどてやきとビール二杯。
六連勤終了の自分へのご褒美を兼ねた一人飲みは幸せな時間でした♪