修行四百十四日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンと銀座のお店で。
お店では久しぶりにホールを担当しました。
久しぶりのホール、楽しいですね(^^)
ホールを担当する時には僕なりのこだわりというか、ゲームというか、勝負みたいな物があります。
それは、お客さんに呼ばれるより先にお客さんの行動を見て気づき、僕から先に声をかける事。
呼ばれたら負けなんです(^^)
これは別に今のお店だけでなく、修行第一弾の大阪新世界の超人気店の時にも意識してました。
もちろん注文が重なる時には重なるので負けることが多いんですけどね(^^;;
でも、お客さんが望みそうな事をお客さんの行動から察し、例えばドリンクの追加、チェイサー、お茶、マドラー、野菜、新しいおしぼりなどを僕から提案します。
すると間違いなく喜ばれるし、感謝の言葉を頂けます。
その瞬間こそがお役に立てて嬉しいと感じる瞬間であり、好きなんです。
というわけで、やっぱり僕は飲食店とかサービス業に向いてる性格なんでしょうね(^^)