修行三百四十四日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは終日キッチン担当でした。
昼間には初めて栗の仕込みをしました。
一日がかりで灰汁を抜いたりなど、なかなか手間がかかります。
でもその手間は美味しくするため。
ひいてはお客さんに喜んでもらうためやからね。
しかし、初めてやる仕込み、覚える事はほんと楽しいです。
だって、全てが自分の知識になる訳やから＼(^o^)／
これからの季節は牡蠣やアンコウ、他にも色々と出てきます。
そんな新たな仕込みをお金を頂きながら教えて貰えるなんてね。
ほんとありがたいありがたい（＾∇＾）
今のこの環境に感謝しやんとね。