修行三百三十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは終日お店でキッチン担当でした。
さて、9月になって秋の季節物のメニューが新たに出てきました。
松茸と栗です。
松茸はスダチを添えて出します。
栗は◯◯◯で巻いてます。
三文字の物なんで、ぜひ考えてみて下さい(^^)
個人的に、どっちもめちゃくちゃ食べたいです‼
そして毎月変わる赤出汁の味噌具は、山エノキとホウレンソウ。
どちらも八方地に漬けておき、オーダーが来てからお椀に入れて熱々の赤出汁を注ぎます。
味見をしましたが、個人的には微妙。
統一感がないというか、まとまりがない味というか、それぞれの美味さが引き出せてない感じ。
先月8月のジュンサイと三つ葉が美味しすぎただけに残念です。
来月に期待します(^O^)／