笑売四千二百五十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
年末年始の営業時間の案内
年始
1月2.3日 11時半〜23時 通し営業
お休み
12月31、1月1.4日
きょうのzoom朝活もめちゃくちゃ学びの多い時間でした。
その後、2025年最終日営業日のためにさじろう柏本店へランチタイムから。
前日の設定ミスとは一転、きょうは明るい時間からおかげさま。
そして夜は当たり前ですが年末バブルの様相。
僕が揚げ場に立って揚げまくりました。
きょうは一つだけめちゃくちゃ悔しい事が。
団体予約7名の方が席についてしばらく飲み食いしてから6人です、との報告。
一瞬イラッとしてしまったものの、すぐに気持ちを切り替えて本当に辞めてよ、という感じ。
6人と7人では単純に用意するテーブルの数が変わります。
きょうみたいなバブルの日にはテーブル案内だけで簡単に売上が数万円変わって来ます。
まさに今日がその機会損失で数万円、損した感じ。
お客さんにしたら1人来る来れないなんてほんと何気ない事。
でも20席程度の小さな居酒屋だときょうのような年末バブル時には席効率と回転率が売上の肝。
きょうはまさにその機会損失が本当に悔しくて悔しくて残念無念。
なぜならその機会損失がなければ夜営業の過去最高売上を更新出来たからね。
記録更新はいつでも出来る訳でなく突然来るワンチャンス。
意識して狙える時に狙う物ですからね。
いやー、悔しい！
といいつつ、終わりの終礼ではいい記録を出したね、と讃えあいました♪
とはいえ終わり良ければ全てよし。
売上的には最終日にいい結果を残せて底力を見せる事が出来ました。
きょうはそこを良しとします^ ^
2025年、さじろう＆買取わかば守谷店の店舗営業お疲れ様でした♪