修行三百十三日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうの修行はランチタイムのみだったので、修行終了後は都内をあちこち巡って、やりたかったことを３つしました。
まず最初は、サラリーマン時代の取引先でめちゃくちゃお世話になった三省堂有楽町店の担当者のお姉さん会いに行ってきました。
このお姉さんとは即断即決での取引開始以降、ほんとずいぶん良くしてもらいました。
銀座と有楽町とすごく近くにいながら中々時間がとれずに会いに行けなかったけど、きょう約１年半ぶりに会って話せて良かったです。
それだけでなく、三省堂有楽町店は飲食のハウツー本はもとよりレシピ関係の書籍がかなり充実していたことに驚き。
これから時間が出来ればちょくちょく挨拶がてら顔をだしてみようと思います。
その次には６月の有鳥天酒場での勉強会で知り合った方が経営するマンモスカレーを食べに秋葉原へ。
１６時過ぎと中途半端な時間に食べに行ったにも関わらずガッツリ量を食べそうな若者を中心にコンスタントに来客があり、なかなかの人気ぶりでした。
ターゲットを明確に絞る戦略の大事さを改めて思い知らされました。
そして秋葉原でお腹を満たしたあとは地下鉄に乗って外苑前へ。
僕のランチームで走る料理長と呼ばれているラン仲間がいよいよ独立。
そして来月初めに南青山にオープンする施工中のお店に陣中見舞いを持って行ってきました。
テーブルはもちろん、床やトイレなどなど、至る所にヒノキを使用しているため、店に入るなりヒノキのいい香りがしました。
素敵なお店になること間違いなしです。
料理長のお店のオープン、とっても楽しみにしてます！！
というわけで、９月３日に南青山に青山杏子亭がオープンしますんで、近くに行った際にはぜひ立ち寄ってみてくださいね。
この走る料理長、マラソンレースでもコック服を着て走るんですが、これがなかなか足も速いんです（笑）