笑売三千九百十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうもさじろう柏本店にて開店準備から閉店まで。
前日とは一旦、きょうは夕方までゆったりのんびり。
その時間帯を利用していきなりあらゆる所の店内掃除。
年始からピカピカになって気持ちいい限り♪
夜はあつき、楓と僕の３人体制。
3年目のあつきと楓にお店を任せて僕はずっと見てるだけ。
2人のペアなら安心してお店を任せられるな、と確信したほどいい感じ。
飲食業でありながら、2人ともきちんとサービス業をしてるマインドと行動が随所に。
サービス業というマインドが本当に大事なんですよね。
こればっかりは言って出来ることではないからね^ ^
めちゃくちゃナイスなスタッフがいてくれる事に感謝感謝大感謝♪
僕のマインドブロックが外れて新たな見方、考え方ができたいい１日になりました。
年齢や立場は関係なく、スタッフの成長が善。
新たな見方、考え方を即実行して店舗運営していればな、と思います。
いい変化になるといいな^ ^