修行三百十日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょう初めて知ったウズラの卵のお話。
今の修行先ではウズラの卵は、生卵を仕入れてキッチンで茹でてます。
沸騰して1分ほどすれば氷水に浸して熱を取り、そしてウズラの仕込みをする人に渡します。
今朝も上記のようにした後、僕なりに気を効かせたつもりで水を全部捨てて渡しました。
しかし、これが大間違いやったんです。
水に濡らしておかないと殻や薄皮が取れなくなるんやそう。
という訳でいい勉強になりました(^^)
さて、夜には前回は飲む気満々食べる気満々でウコンの力の空き缶片手に来店した遠田さんがまたまた予約をしてくれてました。
何人いるのか知りませんが今晩も嫁さんと来ると聞いてたんですが…。
しかし実際には予定の時間少し前に久しぶりにお会いするラン仲間の喜井さんが来店されてビックリ！(◎_◎;)
そして、その後すぐに大阪の修行先にも何回も食べに来てくれたイケ面でバンドマンで外資の社長の浅井さんが爽やかな笑顔で来店＼(^o^)／
そして最後に真打ち遠田さんが登場。
もう嬉し過ぎるサプライズ。
遠田さんだけでなく、みんな一言言ってくれればいいのにね(^^)
でも知らなかったからこそとーっても嬉しかったです。
この三人の共通点はトライアスリートってこと。
最近はランよりもトライアスロンに力入れてる三人。
だから三人ともとっても黒かったです。
そしてそのトライアスリートトリオが醸し出す大人の雰囲気が凄く上品でかっこよかったです。
僕の働くお店に仲間が集まってくれ、僕がホールに居なくても楽しそうに飲んでる姿を見る。
これは飲食店で働いてる僕だからこそ味わえる喜び、幸せなんやな、ときょうその三人を見た時にフッと思いました。