修行三百四日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうも一日中お店で修行でした。
そして夜には今の修行先では初めてフライヤーの油を落とす閉店作業をしました。
大阪新世界の超人気店で僕は揚げ手だったので毎日フライヤーの油を落として炉内を洗浄し、最後に油を再投入するという作業を何百回としてきました。
だから方法は全然違うけども、火傷することなく気持ち的にも楽勝の作業でした。
いろんなお店のやり方を知るというのは大事やし、比較が出来ていいですね。
ちなみに、大阪新世界の超人気店で初めてフライヤー掃除を担当した時には、左手全体に油がかかって大火傷(^^;;
大火傷当日はめちゃくちゃ痛かったけど外傷はそれほどひどくありません。
でも火傷の場合は日を追うごとに見た目が痛々しくなってくるんです。
治るのにも時間がかかるのも難点(>_<)
まぁ、油をメインに扱う串かつ屋なので火傷は避けては通れない道。
今となっては大火傷も体を張った笑えるいい経験です。
きょう、フライヤーの油を久しぶりに落とした時にその時の事を鮮明に思い出しました。