修行二百九十六日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは一日中お店での修行でした。
で、ランチタイムは初めてホールの作業及び仕込みをしました。
新たなネタの仕込みをするのは慣れないので難しいけど、新しい知識を学べるのは純粋に嬉しいし楽しいです。
で、きょう仕込んだ初めてのネタはエノキ、銀杏、ヤングコーン、そしてタルタルソースの元になる薬味。
どれもなかなか手間がかかります。
薬味のレシピは前から知りたかったので、きょう一発でバッチリ覚えました。
僕のお店では絶対にこの薬味を使います。
マヨネーズとの相性が抜群にいい薬味で、キスやエビなんかには最高です‼
美味しいよー。
これからちょくちょくやる作業になると思うので、これまでと同様、とにかく習うより慣れろ。
数をこなして素早く出来るようになりたいです。
新