修行二百五十二日目
きょうはオープンから午後３時半まで。
夜用の仕込みとランチ＆片付けが終了次第、勤務が終わるという早番シフトでした。
余談ですが明日は遅番でディナータイムだけという不規則勤務です。
まだうる覚えの事があったりするんで、はやくそんなことを無くしたいです。
さて、一日の流れの中で夜の準備が一通り終わると、お客さんが来店し始めるまでの１時間ほど、やることがなくなります。
僕の性格上、勤務中にボケーっとサボるのは好きではないのでそんな時間には自分なりに仕事を探したり作ったりしてます。
というわけで、その空いた時間にはキッチン内の至る所を拭き掃除してます。
キッチン内のタイルの壁やステンレス等にマジックリンを吹きかけて徹底的に拭き上げると見事なまでにピカピカになっていきます。
修行第一弾の時にピカピカに拭き上げることを叩き込まれたから作業は全く苦にならんし、見た目が綺麗なキッチンの方が気持ちいいもんね。
まだまだピカピカに出来る所があるんで、明日以降も引き続きキッチン内をピカピカに拭きあげていきます！！