修行二百五十一日目
きょうはオープンからラストまで。
ランチもディナーも初めて大忙しでした。
キッチン担当なんで、洗い物をこなしつつご飯やお味噌汁、野菜、デザートの用意などなど。
さすがに洗い物がたまる時間も多かったけども、いろいろなオーダーがきても特にテンパったりする事なく捌けました。
だいぶん慣れてきたことに加え、大阪修行での忙しさを経験しているおかげです。
ところで、きょうのディナーでは店内で何人ものお待ちが出てました。
空中店舗にあるのに、このコンスタントな人気は流石やと思います。
最後に、きょうは最も忙しいピークの状況を体験することが出来たうえに捌けたというのが一番の収穫。
流れや要領をもっと掴めばさらにもっと効率よくやれる自信があるので、まずはその状態に達することを目先の目標にします。
頑張れ、俺‼