笑売二千八百六十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはオープンラストで柏本店にて。
きょうも中休みなしで通常の通し営業。
今、僕がお店に出まくっている目的がスタッフトレーニング。
特に今月から入った期待の上野さんに久しぶりに直接教えるため。
見た目の作業だけではなく、その本質や考え方をなるべく伝えたくて。
上野さんの接客に対する考え方、そして接客は結果を出してた元営業マンだけあって問題なくさすが。
笑顔も元気もハキハキさもあるのでみんなに見習ってほしいほど^ ^
後は調理、揚げ、開店準備、そして揚げ場の締め作業の一連の仕事を覚えるだけ。
大抵の仕事は誰でも出来るように言語化、単純化してるのですぐに慣れることでしょう。
早く全てを任せられる日が楽しみです。
そんなきょうの柏本店は店内のんびりながら、デリバリー様々。
本当に新たな業態のデリバリーに取り組んでいて良かったです。
もし取り組んで無ければ、を想像すると恐怖しかありません^ ^