修行百六十二日目
きょうは１時からラストまで。
修行が午後からやったんで午前は走ろうと思ってました。
しかし、二度寝三度寝で起きたら11時40分(ｰｰ;)
ご飯を食べる時間もなく急いで用意して修行に向かいました。
さて、きょうの修行は夕方頃にAゾーンを一人で揚げました。
いやー、辛いねー。
次々とオーダーが容赦なく来るんでまったく休む暇があれへんし余裕がありません。
という訳で、目の前のオーダーを裁く事にただただ必死で声を出せてなかったみたい。
これも新たな課題やね。
で、そんなピークの時には6組のオーダーの串かつが同時に油の中に入ってました。
こうなって来ると油に入れるのも必死やし引き揚げるのも必死。
でもなんとか大きなミスなく捌けました。
ただ、自分なりに厳しく見れば油へ入れる必死さが勝り、かき混ぜるのが足りなかったり揚げ過ぎたり。
僕の忙しさはお客さんには全く関係ないからね。
最初に比べればかなり速くなってるとはいえ、もっと速くなって誰にでも当たり前に最高の状態の串かつを提供できるようにしやんとあきません。
揚げ上達に近道なし。
王道を歩みながら明日も頑張ります‼