修行百五十四日目
きょうはオープンからラストまで。
一つのフライヤーを三人で一時間交代で揚げました。
きょうはトマトとうずらの卵の綺麗な揚げ方を会得しました。
油に投入するまでの時間は一手間加えることにより遅くなるんやけど、薄く衣を付けれることにより揚げ上がりの時間が短くなってます。
というわけで、トータル時間的にはイーブンかもしれんけど、見た目には断然いいと思う。
明日からもそのやり方を多用して当たり前の作業にします。
で、ラッシュの時なんかは急ぐあまりに形が崩れたりしてるのがまだまだ僕の課題。
これも意識しつつ精進します。
あと、きょうは声かけについて指摘をもらいました。
僕の言葉足らずでお客さんの立場になれば当たり前のことを指摘してくれたんで直ぐに変更して早速使いました。
わざわざ指摘をしてもらえるなんて有難いこと。
これからも色々と指摘してもらえるよう、指摘に対して素直でありたいと思います。