笑売千二百九十三日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうも朝から夜寝るまで、ご飯の時以外、1秒も休憩せず、いや出来ず＾＾
営業時間中の常連さんとお話している時が唯一のリラックス時間かな＾＾
もしそのリラックス時間がなければ、もう間違いなく発狂してるでしょうね。
さて、今朝はプレオープンに呼んだ方々とのメール連絡や僕の恩人であるランニングチームの監督へ直接電話をして開業日のご報告など。
それが終わってからお店に行き、ランチの仕込み。
ランチの仕込みからは久しぶり＾＾
ランチ営業中には業者さんへの振り込み作業を一気にすべて終わらせ、終盤は業者さんと電話のやり取り。
取引業者さんも2号店のことを喜んでくれてお互いにウイン-ウインの関係に。
ランチ営業が終わるとカメラのキタムラにて壁に貼る料理写真の選択＆プリントアウト作業。
それが終わると休む暇なく夜営業。
夜営業序盤の暇な時間にいっさに料理写真すべてをラミネートするようにいっさへ指示。
ラミネートされた写真を僕はハサミでカット作業。
そうこうしていると一気に4名、6名の他、お一人さまがほぼ同時に来てくれて一気にラッシュ状態。
そして終盤、のんびりした時に先日、採用した女子大生が友達を連れて嬉しいご来店。
こういうの、なんか嬉しいです。
またプレオープンにはさじろうOBメンバーが何人も来てくれるみたいで、これまたすごく嬉しいこと＾＾
最後に、明日は朝8時から南流山にて窓に貼る看板シートの貼り付け作業の立ち合いから。
それに明日も面接があるので、明日も忙しくなりそう。
南流山店、航平にバトンタッチまでもうすぐ。
あともう少しだけ頑張れ、俺！！