笑売百日二目こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはお店の定休日。
飲食店オーナーは他のお店で食べるのはすごく勉強になるので、外食するのも仕事みたいなもの。
というわけで休日を利用し、結婚前から通っている千葉県市川市にある僕が一番大好きな人気のつけ麺屋さんへ行ってきました。
久しぶりに食べましたが、口が覚えている好きな味で期待を裏切らない美味しさでした。
お客さんからしたら、これってごくごく普通で当たり前のこと。
でも飲食店にとっては凄～く大事なこと。
その味を求めてわざわざ食べに行くわけですから、もし美味しくても味が変わっているようだと
なんか違う、変わってしまった
とお客様を少なからず失望させてしまうわけで。
繰り返しますが、やっぱりその味を求めて食べに行くわけですからね。
おかげさまで僕のお店でもその味を求めて何回も食べに来てくれている常連のお客様が増えています。
なので、いつ食べに来て頂いてもその期待を裏切らないよう、いつも同じ味・同じクオリティってのを心掛けないとね。
お客さんの立場で大好きな人気つけ麺屋さんから学んだことでした。