修業五百二十一日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうも昼は銀座で、夜は小さな銀座のお店でした。
さて、修業先の串かつを見てると季節を感じるし、一年がはやいなぁ、と思います。
きょうからかなり季節を先取りしてますが、夏の串かつのミョウガが始まりました。
その一方で終わったのがタケノコと菜の花。
タケノコも菜の花も美味しかっただけに残念です。
というわけで、いま季節物としてお出ししてるのがホタルイカ、そら豆と鯛、ミツバのサヨリ巻、ミョウガですね。
もうすぐ稚鮎が始まるのかな。
今の修業先にきてもうすぐ一年。
ネタも季節も一巡しました。
あっと言う間の一年です。