修業五百二十二日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは久しぶりにセントラルキッチンと夜は小さな銀座のお店でした。
久しぶりにセントラルキッチンへ行くとみんなの歓迎が嬉しいですね^ ^
さて、最近はもっぱら銀座の小さなお店が多いです。
僕がオープンしようとしているサイズに近いので、ほんと実践しながら何かと参考になってます。
まだ数回ですが、小さなお店の接客は楽しいですね。
きょうも接待で使ってくれた社長に気に入られ、また来るからという事で名刺を頂きました。
先日は息子の進級祝いで来られたご家族に気に入られ、再来店のお言葉を頂きました。
だからといって特別に何かサービスをしてる訳ではないんです。
ただ、僕がされたら嬉しいと思うちょっとした声かけと串やお酒の情報の提供は意識してます。
そして、そこから膨らむ会話を僕自身が楽しんでます。
お客さん本位でありながら、僕自身が楽しめてるってのが伝わってるのかな^ ^
とりあえず、今のお店を自分のお店と思って色々と試してみます。