修行四百五十六日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは久しぶりにセントラルキッチンのみでした。
さて、セントラルキッチンでの修行が終わってからは、ブログ仲間でもある神田で100円で唐揚げが食べ放題の人気店、有鳥天酒場オーナー戸張さんにお時間を頂戴して高田馬場で刺し飲み。
終わってみれば18時過ぎから終電前まで、僕にとってはアッと言う間の楽しい時間でした。
色々とお話をした中で最も印象に残った言葉が
街で商売するには溶け込まないで選ばれる理由が必要
恥ずかしながらこの質問に即答できませんでした。
結局は、この答えがズッポリ決まらない限り、どのエリアでお店をオープンしたとしても同じ事なんですよね。
これを教えてもらえただけでもありがたいこと。
圧倒的な結果を出している現役オーナーの一言一言は重みが違います。
僕の頑張りは所詮、頑張りフェイクだったのかな、なんて思ったり。
なんだかんだいっても頑張るベクトルを間違えていれば、ただのエゴというか自己満足でしかないですからね。
いい気付きを貰えたいい時間でした。
戸張さん、ありがとうございましたm(_ _)m
改めて選ばれる理由を考えてみます。