修行四百五十七日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンと銀座のお店でした。
さて、きょうから二月ですね。
お店ではさっそく春のネタが二つスタート。
と同時に安納芋がある分で終了になりました。
で、春のネタとは菜の花とたらの芽です。
他の串もそうなんですが、菜の花も串に指す前に一手間二手間かけてます。
そしてもう一つがたらの芽。
たらの芽は揚がった物しか見てないのでどんな手間をかけてるのかまだ知りません。
菜の花もたらの芽のどちらも食べてみたいです‼
しかし、季節を感じられる旬のネタはお客さんに喜んでもらえていいですね。