修行三百八十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンと新宿のお店で。
新宿のお店は今回で二回目。
やることはほんと色々。
カウンターだけの小さなお店なので、何から何まで直接お客さんの対応をします。
対応しながら、揚げたり、ソースを付けるのはいつもの通り。
さらに迎えるセッティング、最初のオーダー、ドリンク、追加、ストップ、などなど。
とにかく銀座のお店よりもやることが圧倒的に多いんですね。
まだかってが分からなかったり、やらなければいけない事がぜんぜん体に染み込んでいません。
なので、やり忘れた時のもどかしさや悔しさを経験しないでいいように早くマスターしたいです。
でも、ほんと実践でいい経験をさせてもらってます。
今の環境に感謝感謝です。