三千七百五十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうもzoom朝礼から。
健康に過ごすための規則正しい生活ルーティン。
その後、約2時間ほど飲食店のコンサルティングを受けて学びの時間。
月に一回、現状の課題と改善箇所を共有する学びの時間。
ランチ時には買い出しがてら超有名ラーメン店にてランチ。
ラーメンは本当に好みだなぁ、と思うばかり^ ^
さじろう柏本店へ行き開店準備をしてから店長会議。
そして営業開始！
1人体制での仕込みタイムの明るい早い時間から来店があっておかげ様。
仕込みつつ調理提供、おしゃべりと楽しく忙しくさせてもらいました^ ^
でも夜のピークタイムはびっくりするほど穏やかな営業。
そんな時間を利用して来月の屋台で提供するデザートの試作。
暑い時間は串かつは出ないからデザートを売らないと商売成り立たないんです^ ^
そんな訳でフライヤーを活用した揚げたてチュロスを作りました！
シロップもチョコ、メープル、抹茶、イチゴと選べるようにして^ ^
在庫になっていた包材と使えていい感じ。
来月の久しぶりの屋台営業、今から楽しみです♪
営業終了後にお腹が空いてるまたまたラーメン。
高血圧であまりラーメンはダメなのに１日2杯も食べちゃった^ ^
ほんとラーメンだけは節制できません^ ^