三千五百二十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは午前中、税理士紹介会社から紹介されて税理士の面談から。
年齢的には僕より少し下で話しも出来ていいら感じ。
サブスクの会計ソフトを使うスタイルで今後はこれが主流になるんだろうな、という感じ。
帳簿をみた率直な感想をもらって気づきと学びの時間でした。
午後1番は月に一回のコンサルを上野店長とコンサル担当者と。
テーマはセルフ飲み放題、メニュー変更、南流山の売上アップのためのハッピーアワー対策など。
僕が知らないお店、知識、やり方を学ぶのがコンサルの目的。
QSCを意識しながら、がむしゃらに改善変化進化するのみ。
そして夕方からは柏本店にて営業開始！
1回転目のピークタイムはおかげ様の忙しさ。
とは言え12月の週末でも2回転目が少ないのでトータルでの爆発力はなし。
ここがいまなかなか拭えない課題なんですよね。
2回転目がダメなら、いかに目の前のお客さんに長居して飲んで食べてもらうか。
今のためにも未来のためにも、やっぱり目の前のお客さんの満足度を高めるしかないんですよね^ ^