三千四百六十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはご報告とお詫びです。
まずご報告から。
今日10月17日にさじろうとは全く違う事業を行うための新法人を立ち上げました。
その新法人の名称が
株式会社やくにたつ
僕らしくど直球のネーミング^ ^
いまは物件を探し中で、なんの事業をやるかはまた改めて別の機会にご報告しますね。
そしてお詫びです。
串かつ さじろう柏本店のお客様、常連様へ
いつも串かつ さじろうをご利用いただきありがとうございます。
今年に入ってからさじろう柏本店の金土日祝の週末営業において90分でラストオーダーをとり2時間制をとっていました。
また2時間の飲み放題宴会コースでは2時間ピッタリでの退店ルールになっていました。
といいますのも、もともとは週末、宴会コースとも２時間制ではなかったからです。
串かつ さじろう柏本店は柏駅西口の裏路地、さらにその1番奥にある小さなお店です。
初めての人なら来る時に迷ったりもする場所にあります。
だからわざわざ来てくれているありがたいお客様ばかりです。
そんな方々に対して週末2時間でお帰りさせてしまっていた事をここでお詫びさせてください。
2時間といえば、仲間が集まりお酒が入ってますます楽しくなる時間帯です。
そんな盛り上がっている真っ只中、さらに週末ならどのお店も満席で入れない時間帯にお帰りさせて余計な手間をおかけし、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
役に立ち喜ばれるお店を目指す、と散々言っておきながら結果的にお客様にとって使い勝手と居心地が悪いお店になっていたかもしれません。
現在では従来のように週末でも時間を気にせずゆっくり店内で過ごして頂けるように戻しました。
また2時間飲み放題宴会コースも、コース終了後は席が空いていればのんびりゆっくりして頂けます。
他にも柏本店の課題点をスタッフと共有して改善しました。
串かつ さじろうは串かつを専門にした居酒屋です。
串かつ専門店なので串かつが美味しいのはあたりまえです。
でもそれ以上に、串かつさじろうでは居心地のいい時間と空間を提供する事、その結果として満足し笑顔で帰ってもらう事こそが1番大事にしないといけない使命だと僕は思っています。
これまでの反省を踏まえて店主自ら柏本店に立つ機会を増やします。
そしてまたかつてのように平日、週末ともに笑顔と活気があふれる柏本店、常連さん同士が仲良くなる楽しいカウンター、お腹も心も満たされて笑顔で帰ってもらえるお店を目指します！
最後になりますが、改めて２時間制でお帰りさせた方々、接客対応などで不満足にさせてしまった方々には大変申し訳ありませんでした。
今は秋限定の秋鮭、銀杏、さつまいも、栗の串かつめちゃくちゃ美味しいです。
ぜひまた食べに来て頂ければ嬉しいです！！
しばらく会えていない長年の常連さんとまた柏本店にてお会い出来ることを楽しみにしています。
宜しくお願致します。
串かつ さじろう店主
岩佐次朗