笑売三千四百二十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
午前中は新会社設立にあたっての確認やネーミングの意味を考えたりの思索の時間。
それをパートナーに伝えてのやりとりを数回。
新たな器を作り、そこに会社設立目的の普遍的な意味付け加えていくクリエイティブな仕事。
めちゃくちゃ楽しいしワクワクします^ ^
そして午後は柏本店にて新加入の期待のスタッフと開店準備からトレーニング。
営業開始後はどんどん仕込み、そして伝票の書き方やレジの打ち方などなど。
教える事は満載ながら、かつて飲食店の店長経験ありの方。
お客さんが来店した時にはお客さん優先で身体がすぐに反応していたのが流石！
これが簡単なようで簡単ではなく、ついつい自分の目の前の仕事優先になる方がほとんどなんですよね。
僕たちは誰からお金を頂いているか。
お金を頂いてる方を大事かつ優先するのは当たり前の事ですから。
その後も揚げトレーニングの水打ち練習、日記記帳、閉店作業、フライヤーの閉店作業などなど。
とにかくどんどん手を動かしてもらいました。
即戦力の中途採用みたいな感じなので心構えやメンタルは既に出来てます。
なので学生のような新人扱いをするのは失礼だし本人も物足りないと思います。
だからこそどんどん教えて僕の想像と期待を超えるスピードで成長してもらえれば嬉しいな、と思ってます。
そうなれば上野店長、けいすけ副店長、そしてこの方の3人でさじろうの運営は盤石となります。
そして労働環境を含めた僕のさじろうの理想を実践できるからね
そんな日が楽しみです♪