笑売三千三百四十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも終日、南流山店にて。
最近、こればっかり書いてるセルフオーダー^ ^
スタッフもお客さんも問題なく使えてて嬉しい限り。
むしろお客さんからおかしな所を指摘してくれて感謝感謝大感謝^ ^
本当にさじろうのお客さんはいい人ばかりで嬉しいです。
そんな今夜は近隣の大人気飲食店のマスターが食べに来てくれました。
ゆっくりお話ししましたが、今の大人気の裏には超長時間労働あり。
平日は休みをのぞいてずっと1人で毎日16時間労働だとか。
とはいえ本人が好きでやってるから全く問題なし^ ^
つい先日食べに行ったマスターも同じような長時間働いた結果、過労で入院と言ってたし。
ランチタイムから営業している飲食店オーナー店主はどこもそんな感じなのかな。
そんなさじろう柏本店もかつては平日はランチタイムから夜まで営業していた時期がありました。
平日のランチタイムはおかげ様で少なからず利益は出てたのですが、社員への働き方改革の一環で辞めた過去あり。
拘束時間が長くなる上に疲労が溜まりに溜まったからね。
お金と時間、これに関しては人によって考え方が様々なので正解はなし。
売上や利益などのお金も大事だけど僕は時間やスタッフの労働環境の方が大事なのでそういう選択。
とはいえ上記の2人のマスター、長時間労働が報われる人気店で本当に良かった。
長時間労働が報われない飲食店の方が圧倒的に多いのが現実やからね。