笑売三千九十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは久しぶりに事務所での目覚め。
朝起きてからクリアな頭で店内を確認。
ホールがメニューの文字ばかりで疲れるな、との印象を改めて感じました。
なので先日外した写真をまた貼り直しました^ ^
こういった写真をきっかけに頼むつもりはなかった一品料理がついでに頼まれる事もでてくるかな。
また写真以外にも一品料理をお勧めするポスターの移動。
串かつだけでなく一品料理にある程度オーダーが入るように注文を分散させる方がいいんです。
なぜなら揚げ場だけが大変になるし、お客さんには揚げ物以外の箸休めが必要なのでね^ ^
改善しだすとどんどんやりたい事、やるべき事が思いついてくるんですよね。
その勢いで酒屋さんにポスターを発注。
お店として売る事も大事ですが、売れるようにする方がお店とお客さん共にハッピーな事。
売れるようにするべくみんなで知恵を絞って改善あるのみです。
ほんと朝一番の行動はナイスですね^ ^
きょうはお店に出なかったものの、朝から晩まで出ずっぱりでやる事満載の1日でした♪