笑売三千八十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
10月からグランドメニューを入れ替えます。
それに伴いレシピをまとめた調理基準書をコツコツと作ってきました。
レシピは文字で書けるものの出来上がりの写真がないメニューがいくつかあり。
そのため今日、午後一番にお店へ行き開店準備を全て終わらせてから調理開始！
全部で10品ぐらい作り、どんどん写真を撮っていきました。
最後にまとめて撮ったのがこちら。
この後、僕の昼ごはんとして美味しく頂きました。
串かつ屋さんなのに串かつメニューは一才なし。
なのに手前味噌ですがどれも本当に美味しかった^ ^
そして撮った写真を調理基準書に載せて9割の出来。
あとは細かな調整、誤字脱字をなくして完成！
地道でコツコツした仕事のゴールが見えて良かった良かった。
グランドメニュー改定は本当に大変。
やらなければいけない事が満載で、まだまだあるんです^ ^
そしてゆっくりする間もなく夕方となり、夜の営業に。
平日の夜は確実にお客さんが戻ってきてくれてる感じがします。
それに伴ってスイーツのデリバリーの勢いが弱まってます。
家で食べる人、飲む人が減ってきてる証拠なのかもしれませんね^ ^
僕としてはやっぱりお店が忙しい方がありがたい。
なので今のままどんどん戻ってきてくれればと思います。