笑売三千五十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはシフト作成などの事務作業を終わらせてから柏本店にて。
5営業日ぶりの現場。
いろんな所をチェックしましたが問題なし！
言われた事はきちんとメモを取り抜かりがない。
さすがです、上野さん。
そんなきょうはあつきとのペア。
あつきは本当にいい子、優しい子。
頭も顔も良くて礼儀もきちんとしてるけど、心配性と丁寧すぎるのが玉に瑕。
それで作業がどんどん遅くなる傾向あり。
でもそれは改善出来ると信じてきょうもたくさん教えて手を動かしてもらいました。
何よりも本人にやる気があるので教え甲斐があるんですよね。
今でこそ店主という立場で偉そうな事を書いてますが、僕も学生時代は居酒屋で働いてた経験あり。
また修行中でも言われた事が
遅い、マイペース
今のあつきと同じ事を言われてました^ ^
あつきの今後が楽しみです♪
そんな今夜は僕を目当てに来てくれた方が何人もいてくれて感謝感謝大感謝。
僕がいるかいないかを確認してから入ってきてくれるお客さんは一定数います。
嬉しいことでもありますが悲しい事でもあり。
僕がいなければ売上損失になってる訳ですからね。
なのでこの数年は僕にではなく味やお店にお客さんがついてくれると嬉しいな、という考え方に変わりました。
これも一つの進化。
改めて大きくなるっていろんな課題があるんだな、と感じます。