笑売二千九百八十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは現場での仕事はお休みで都内へ。
マネージメントを学びに行ってきました。
残す所、きょうを入れて3回。
感覚でやって失敗してきた理由がなぜなのか、今学んでいる理論理屈でほとんど納得できるのが超楽しい。
本当に知識は力。
その知識があれば乗り越えられる壁があると信じ、その時々で必要だと思う事を学び続けるのみ。
このスタンスはおそらく一生変わらないでしょうね^ ^
座学が終わってからは西荻窪にある串揚げ屋さんの「かわはた」へ。
ここのオーナーが僕が修行した串の坊出身の方で、僕を最初に面接してくれた方。
銀座本店でも一緒に働かせて頂いた恩人です。
そんな方が経営するお店で、修行時代にお世話になった串の坊の現副社長で来月から社長、そしてセントラルキッチンのトップの方、さらに元店長とご一緒させてもらいました。
久しぶりにお会いして嬉しくなってテンション上がりまくっちゃったわ^ ^
そして料理スタート。
かわはたの串揚げは串の坊となんら変わらないめちゃくちゃ丁寧に仕込まれた串揚げの数々。
どれも本当に美味しかった。
串揚げはもちろん、ワイン、日本酒、スパークリングなどのドリンクも堪能。
久しぶりの方々との会話もすごく楽しくて時間ご経つのはあっという間。
それでご馳走までして頂いて嬉しい限り^ ^
串の坊で修行をさせて頂き、卒業して9年。
こうして未だにお付き合いして頂ける事がありがたいし光栄な事。
串揚げの名門、串の坊という過去を持っているからこそ必要な僕のプライド。
引き続きいつも笑顔で、そしていい報告が出来るように頑張ります！