笑売二千八百八十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
通常営業が復活して2日目。
きょうは久しぶりにコース予約がありました。
その予約がなかったらのんびり。
感謝感謝大感謝。
そして予想通りに遅い時間の来店がなく連日の早仕舞い。
チラホラ聞くのが元々の閉店時間を早めてるお店が増えてるみたいね。
その気持ちに激しく同意。
約２年で深夜に飲む習慣が大幅に無くなったからね。
インバウンド含めて完全に元の状態までに戻るには2、3年必要なんでしょう。
制限がなくなったいまからが本当に生き残りを賭けた毎日になります。
とはいってもやる事は同じ。
美味しいも大事だけど、それは当たり前の事。
それに加えて役に立ち喜ばれるお店である事。
お客さんにとって居心地が良くて使い勝手のいい必要なお店である事。
そんなお店であり続けられるように日々、切磋琢磨あるのみです。