笑売二千八百八十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
3月に入ってから急にお弁当の注文が活発になってきました。
きょうも3件、感謝感謝大感謝。
開店前のお店を利用してお弁当の調理作成。
それでいてお店でのランチ以上の売上を作れるのはありがたいこと^ ^
とはいえ大事なのは売上そのものではなく利益なんでね^ ^
さらにデザートのデリバリー部門もコンスタントに売上てくれるようになりました。
おかげでコロナ禍前までは串かつ事業の一本の矢。
しかし今は串かつ屋、焼肉弁当屋、スイーツデリバリー屋さんと三本の矢で経営しています。
コロナが無かったら絶対にこうはなって無かったはず。
串かつという本業を間違いなく太くしていたと思います。
コロナがあったからこそ、お酒メインが成り立たなかったからこそサイドに振るしかなかったという結果なのかな。
ようやく21日でまんぼうは終わり通常営業に戻ります。
そこからが本当の勝負、生き残りをかけた毎日が始まります。
昔のような活況が戻って来てくれる事を祈るのみです。