笑売二千七百四十九日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
無期限で毎週月曜日が定休日になります。
きょうも南流山店にて開店から閉店前まで楽しみつつ頑張りました。
お客さんから感動するほど美味しかった、と言ってもらえたのは本当に嬉しかった^ ^
すごい褒め言葉ですもんね、食べて感動できるなんて。
そんな串かつを提供出来ることを誇りに思います。
さて、柏本店と南流山店の両店を見ていて最近思うこと。
やはり滞在時間の差が客単価に影響し、最後に売上に直結するってこと。
まぁ、当たり前なんですけどね^ ^
居心地の良さをいかに提供して長居してもらうか。
それで結果的に客単価が上がってみんながハッピーになれるというのお店が理想ですね。
美味しい、と思われるのも嬉しいです。
でも居心地もいいよね、また行きたいね、と思われるのはもっと嬉しいかな^ ^
飲食店は味、値段、雰囲気のトータル勝負ですから。
そんなお店を作るために頑張ろっと♪