笑売二千六百八十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは朝一番から焼肉大和さんの鎌取店に行ってお弁当研修。
きょうのお弁当だけでも軽く200食を上回る注文状況。
そしてその売上を聞いてびっくり仰天。
開店前の午前中だけでびっくりの金額を売り上げる訳だからこれは本当に凄すぎる。
もちろんお酒が絡まないお弁当なので利益率は低いです。
とはいえ、これだけ売れれば利益はきちんと出るよね^ ^
そもそも店内ランチで200食なんて売れないし、そもそも絶対にやりたくない^ ^
200食の仕込み、200人だとさじろう柏本店20席で10回転、そのバッシングと調理と会計、そして地獄の洗い物。
どう転んでも絶対に無理、無理、むーりー！！
200食はそれぐらいすごい事、衝撃的な数字なんです。
焼肉大和さんは4年という月日をかけてよくここまで焼肉弁当を売れる仕組みを作り上げたな、と思うのみ。
どんな商売でもいい物、美味しい物をただ作れば必ず売れるという訳ではありません。
そしてそれを継続して売り続けるのはそれはもう至難の技。
でもその地道な売り方や宣伝方法を聞いて納得。
千里の道も一歩から、ですね。
そんな焼肉弁当大和さんの研修は沢山の学びや気付き、驚きまで加わってとっても楽しかったです。
来月も研修があるので楽しみです^ ^
修行時代に戻ったような感覚ですごく新鮮だしね。
頑張りまーす♪