笑売二千六百三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
緊急事態宣言の延長に伴い6月20日まで柏本店、南流山店共に休業します。
休業が当たり前の日常。
もう少しの辛抱。
その休業中の間にこのブログはいったい何を伝えるのか、何を伝えたいのかが曖昧になってきてますね^ ^
個人的には僕のアウトプットの場、備忘録の場として活用してるから僕個人的にはいいんですが。
とはいえこうしてやっている以上、楽しんでもらいたい、役に立てればという思いもあるのも事実。
そして最近では串かつの事を全然書いてないなぁ、とふっと気付いてね^ ^
串かつの事、お店の運営のこと、お店の思いなどなど、生き生きとした串かつにまつわる日常を書きたいです^ ^
さてさて、そんなきょうは飲食店開業相談のお誘いを受けてとある居酒屋へ。
この休業中、お酒を提供しながら大繁盛のお店。
でも入って食べてすべて納得の大繁盛だな、と思いました。
手の込んだ料理は少ないから提供スピードが早い。
料理の値段とクオリティのバランスもいい。
のんべいをお腹を満たすあての品揃えもいい感じ♪
ドリンクの品揃えも抜け目なし。
そしてスタッフとお店の雰囲気もいい感じ。
すごくバランスのいいお店でこれはすごいな、と思っちゃいました。
このお店から学んだ事をさじろうにも生かしたいですね。