笑売二千五百六十一日目

柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。

4月28日から5月11日まで柏本店、南流山店共に休業します。

きょのランチタイムはたくやの有給休暇で久しぶりに僕のワンオペ。

出来る限り手数を減らせる準備を万全にしてから開店。

結果から書くとアドレナリンが出まくった怒涛の45分^ ^

ワンオペ混雑時にはバッシング無視の1回転限定しか出来ません。

まさにそんなランチタイムになりました^ ^

ランチタイムはどうしても集中するので仕方なし。

当たり前ですが、遅延なく完全に出来たので嬉しかったです。

そしてランチタイム以降は明日からの休業に向けて食材をどんどん無くしていく売り切れ御免の営業に。

おかげで柏本店、南流山店ともにかなりの食材ロスを防ぐ事が出来ました。

完全ではないけどね。

残ったビールやネタなどの食材は廃棄するのはもったいないので、食材を使い切るための機会を作って使い切ろうと思います。

これにて初めての長期休業。

明日は両店の大掃除をしてから気兼ねなくたっぷりと長期休暇を楽しもうと思います^ ^

あと1日、頑張ろっと♪

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