笑売二千四百九十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
先日のフランチャイズショーで商談したお店の担当者から電話あり。
店名の強さもあり柏に出せば一定の結果を出せるのでは、と思うチェーン店。
とはいえ、色々と話しを聞いてもピンと来ない訳で。
残るお金、利益だけをみたら損をする事はないと思います。
でも喜ぶのはFCとオーナーだけで、スタッフは楽しくなさそうと思ったり。
居酒屋ではお酒が売上を増やしてくれます。
でもお酒の比率が少ないご飯屋さんだとお酒がない分、食事の薄利多売で勝負するしかない訳で。
となるとスタッフの仕事量がめちゃくちゃ増える上にお客さんとの会話がないから味気ない仕事に。
居酒屋と比較するとスタッフが感じる面白さ、やり甲斐を見出せそうになくて。
とはいえコミュニケーションが得意ではない方、黙々と仕事をしたい人にとっては向いてる仕事かなとは思います。
やっぱり僕はお客さんとの会話があるお店、スタッフが楽しめるお店を作りたい、というのが譲れないのかな。
引き続き、フランチャイズのお店も研究しつつ新たな展開を模索中。
動かないと気づきもチャンスも訪れないからね^ ^
最後に緊急事態宣言解除は終わりそう！
もう少しの辛抱。
自粛が開けても大変さは変わらないだろうけど、とにかく得意な時間帯で普通に商売をしたいと思うのみ。