笑売二千四百九十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは新たなビジネスの種を探しにフランチャイズショー@東京ビックサイトへ。
全てのブースを周って感じたのが脱毛、フィットネス、唐揚げ屋さんが多かったです。
ローランドさんや有名ユーチューバーが脱毛サロンを相次いでビジネス展開しているのはこういう背景があったのかた納得。
そしていくつかの飲食店フランチャイズのブースで詳しく話した結果、共通して感じた事が。
初期投資が高く、結構な金額を売り上げても思うような利益は残らない事。
経営で大事なのは売上ではなく利益。
売上が大きいってことはそれだけお客さんが来てくれて忙しいって事。
その反面、スタッフは大変だという事に他ならないからね。
これが有名な名前を借りる、言い換えれば人のふんどしを借りて勝負をするってことなのかな、と思いました。
自前とFCとの初期投資の差額、そして毎月のロイヤリティを自前で行う賃料や給与に投資した方がいいのでは？と思ってしまいました^ ^
僕の場合、2店舗を作り、今のコロナ禍を除いて2店舗ともに利益を残せるお店を作れてるからこそ分かるいろんな数字からの判断。
でも初めて飲食店を開業する人にとっては自分で開業するよりはFCを利用した方がリスクを抑えられるかな、と思います。
引き続きいろんなFCを見ながら新たな展開を模索したいと思います。
東京ビックサイトを後にし、久しぶりの銀座へ。
僕の修行先でありかつての職場である串の坊銀座本店へ行きお久しぶりのご挨拶。
お世話になった方々がいなかったのは残念だけど8年も経てば仕方なし。
1人カウンターに座って季節物からのリクエスト。
今の季節物が菜の花の牛肉巻き、タラの芽、たけのこ、三つ葉のサヨリ巻き、ホタルイカ。
定番はもちろんのこと、季節物の美味しい串かつのお勉強が出来ました^ ^
やっぱり串の坊のこの雰囲気と味は最高です！
そして19時前の銀座の夜の街を歩きましたが本当に悲しい現状。
日本で一番華やかで高級な街の雰囲気は皆無で閑散としたパワーの無い街。
金曜の夜にこんなに人がいないコリドー街なんてありえない。
これが今の銀座の現実。
コロナで一時的とはいえ早く華やかな銀座、ワクワクさせてくれる銀座、僕が知ってる大好きな銀座に戻って欲しいですね。