笑売二千四百三十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
今日はランチタイムから夕方まで柏本店にて。
両店とも、さすがに昨日のような異常な暇さはなく一過性で良かった良かった^ ^
とはいえ緊急事態宣言中で不要不急の外出を控えるように言われている昨今。
忙しくなるはずもなし^ ^
という訳でその時間を逆手にとって今回も未来への投資の時間と割り切って営業してます。
そんな訳できょうAmazonから撮影用ライトとレフ版が届きました。
まずはこれを使ってメニュー掲載用の料理写真を撮って行く予定。
昨年末にiPhone12 Proにしたのもこの撮影のため。
次にこれまでやって来なかったけど、ここから大きくなる為には絶対に避けては通れない緻密な原価計算リストの作成作業。
どんな世界でも一流のプロは緻密。
飲食店だと緻密な原価計算もその一つ。
手間と時間がかかるすっごく大変な作業。
でも一度きっちり作ればいろんな場面に使える物のでこの機会を使ってやりきります。
さらに両店で細かな部分がバラバラになってる作業手順の統一マニュアル作成。
マニュアルがあれば教える方も教えられる方もすごく楽なので、みんなのためになるからね。
それにヒアリングする時間は沢山あるからね^ ^
これらの作業をして得たもの、残ったものは確実にいずれお金を産んでくれる資産になります。
忙しい時にはこんな事はなかなか出来ないしやりたくない事ばかり。
やる事が少ない今だからこそ^ ^
それにお金は後からいくらでも挽回できるけど、時間だけは絶対に挽回出来ないからね。
こんな感じで緊急事態宣言中の暇な時間があって良かったね、と数年後に言えるための投資時間にします。
そんな事を思えばむしろのんびりな時間に感謝やね。