笑売二千四百六日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
先日、柏本店で仲間と飲んだ時にお客さんとして欲した物。
暖かくなれる汁物。
現在は鶏鍋と湯豆腐しかなし。
そこでキムチの湯豆腐とキムチ鍋を試作中。
湯豆腐にキムチを入れるだけで美味しいキムチの湯豆腐の出来上がり。
見た目が現在の課題。
キムチ鍋は具沢山のイメージなのでこちらも考案中。
振り返れば素材を組み合わすだけなのに、なぜ創業以来キムチを使った鍋が無かったのか不思議。
僕がキムチ鍋を食べる人では無かったから思い付かなかったんでしょうね^ ^
いっぱい試作試食して早く完成させたいです！
そして今夜も都内にて研修。
2月まで続くのですが毎回、気付きと学びが本当にすごく多くて楽しいです♪
最後に千葉県で協力金を伴う年末年始の時短要請が出ました。
12月23日から1月11日まで夜10時閉店を守れば1日当たり4万円の協力金。
年末年始は売上が見込めないと思っていただけにこれは本当にありがたいです。
物凄いスピードで減っていく運転資金の足しにして
とにかく耐え忍びます。