笑売二千二百三十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
やっとようやく土曜日の爆発力のある柏本店の日常が戻ってきました。
16時半ぐらいから来店が続きて早い時間から満席に。
コロナ騒動があってから初めての事。
安心した一方で懸念してた事が現実に。
それが洗い物とバッシングスペースの確保。
久しぶりにもうすぐ3回転目に突入しそうな回転回転営業でした^ ^
なので洗い物が多く、また洗い物を置くスペースが常にパンパンの状況に。
飲食店では洗い物を置くスペース（バッシングスペース）は物凄く大事なんです。
ここがパンクするともうお店が回りません。
なのでそうなった時の対処のやり方、洗い物のコツを教えました。
忙しい時には忙しい時のやり方があるんです^ ^
やっとようやくそれを教える事が出来て良かったです。
またネタも足りなくなったので仕込みながらの営業で余計に忙しくなってね^ ^
それでも久しぶりに満足できる水準の売上を出せて良かった良かった。
きょうが偶然ではなくコロナ以前のような日常になってくれる事を祈ります。
でないと経営が大変なんだもん^ ^