笑売二千百八十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは少し早めにお店にいってシフト作成。
みんなからの希望を元に、未来を見つつバランス良く。
スタッフが増え、希望も多いのでなるべくみんなを入れてあげるのに苦労したシフト組み。
さじろうは幸いスタッフ入れ替わり時期に当たったので今回のコロナの暇でも関係なくシフト組み。
特に削る事もなく、せいぜいプラス1体制で。
そのトレーニングの甲斐あってたくやは普通に揚げれるようになり、あやもホールの仕事を普通に回せるようになりました。
投資の時間として割り切れたからこその結果。
休業してれば出来なかったこと。
来月ぐらいからは全開とはいかなくてもお客さんは戻ってくるでしょう。
その時にゼロからスタッフトレーニングをしても手遅れなのでね。
そんなきょうはたくやに一日通して揚げ場をやってもらいました。
後はやり方次第でどんどんスピードが上がるでしょう。
明日は僕が揚げ場に立って僕のやり方でなぜそうするのかを見せたいと思います。
ある程度、揚げれるようになった今なら見方も変わって勉強になるはず。
揚げる事だけに必死な時間を卒業したから次のレベルに行ってもらいます！
スタッフの成長を見るのはほんと嬉しいですね^ ^