笑売二千百六十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
明日12日（日）は柏本店と南流山店、出前館ともに臨時休業します。
きょうはランチタイムからたくやに来てもらってトレーニング。
トレーニングなので普段のプラス1人体制でやってます^ ^
ランチタイムだけのメニューの説明、ランチ準備の手順、提供方法などなど。
経験豊富なので新人と思わずどんどん教えて実際に手を動かしてもらってます。
お店によってやり方や手順が違うだけで、その本質はほぼ同じでしょうからね。
そんなランチタイムには結構な金額のテイクアウトがあっておかげ様。
新しいポスターが届いて店頭に並べたのが早速効果あったかな。
14時から17時までのアイドルタイムも常連さんを中心にのんびりながらも来てけれて感謝感謝大感謝。
しかし夜は自粛効果でおそらく土曜日の夜の過去ワースト。
テイクアウトが電話でオーダーしてもらえたのが嬉しかった^ ^
地味にテイクアウトオーダーが増えてます。
この流れは加速していくんでしょうね。
揚げ場の閉店作業もたくやにやってもらいましたが全く問題なし。
どんどん任せて全てを出来るようなってもらい僕の分身になってもらいます^ ^
暇な時間をどんどん活用するのみですね^ ^