笑売二千百十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはランチタイムはコース19人の宴会予約、そして夜はカウンターまで含めて26名の予約でど満席。
仕込みが出来そうになく、忙しくなる事必至だったのできのうほぼ仕込みを終わらせておいて良かった状況に。
なんとスタッフの体調不良で開店直後からまさかの欠員状態に。
一番やる事の多い開店直後から電話連絡などの緊急事態の対応に。
南流山店から柏本店へいっさにきてもらい、坂田さんが南流山で1人体制となり、夜も変則シフトに変更。
その甲斐あってスタッフには負担迷惑はかかったものの、お客さんには一切迷惑がかからず良かった良かった。
そして営業も昼も夜も大忙し。
そんなきょうは一年に一度もない、酔っ払って迷惑をかけての強制会計退場のグループも出るなど、珍しいトラブルが重なった1日。
こんな日なんでしょうね。
しかし、こんな大トラブルがあったにも関わらず今年2番目の売上を叩き出しました！
歴代でもトップ5に入るぐらいの結果かな。
ピンチの時こそ、忙しい時こそ本当の実力が試されますが、機会損失なくきっちり全力で売りきりました。
俺たちは強い！
久しぶりの大ピンチを感じましたが、このピンチをみんなの協力で乗り切って結果を残せた事が素晴らしい、嬉しい。
こんなピンチはそうそう無いからみんなの自信と経験に繋がるのではないかな。
久しぶりにきょうは身体的にも全力で、精神的にもフルパワーに近い一日でとっても疲れました^ ^
でも経営者はたまにこういう大ピンチを味合わないとね^ ^
そんな訳で、記憶と記録に残ったなんとも言えない長い1日になりました。