笑売二千四十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは南流山店にてまこととの2人体勢で。
3日連続まことと一緒になるとお互いに気心もしれてきていい感じ。
きょうも開店準備をすべて任せてまことの仕込みをチェック。
まことが出来る仕込みは僕が担当。
出来ない仕込みをなくして行くのがまことの仕込みでの課題。
あと少し、頑張れ！
そして今夜の営業でもまことの横についてマンツーマンで揚げるのを見せて揚げさせて。
かなり無駄な動きが削ぎ落とされていい感じ。
回数重ねていつでも同じクオリティを出来るようになるのが課題。
それが出来るようになったら大量にオーダーが来た時の伝票の捌き方を教える予定。
それが出来るようになれば揚げでは一人前の戦力に。
まことが一人前になってくれるとシフトもかなり作成しやすくなります。
さらにまこと自身ももっとシフトに入れるようになるしね。
というわけでまことファイト！