笑売千九百九十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは午前中から開店前の南流山店に籠もって課題作業。
この半年で取り組んだ進化改善報告書を作成。
改めて南流山店を隅から隅まで見ていろんな改善進化したな、と。
これを書面に記録して残すのが大事。
都合の悪い事は忘れて都合の良い事しか覚えてないからね^ ^
次に柏本店に移動し、航平店長と2時間だけ柏本店にて仕込みや相談など。
いま取り組んでる年末対策や持ち帰りセットの事を伝え、航平店長からのアイデアを聞いたりして実りある2時間になりました。
そして夜はお店の常連さんでありVIPな方と会食。
2軒目にはお勧めのスナックへ連れてってもらいました。
実はこの2軒目が本当の目的。
お客さんからよく「おすすめのスナックはない？」と聞かれるんですが、行った事ないから知らなくて。
そんな話をしたらお勧めのスナックへ連れてってもらえる事になった次第。
お勧めできるお店で、かつ楽しくて勉強になったいい時間になりました。
そんなVIPな方とはニッカウイスキーのプレンダー室長でありチーフブレンダーの佐久間さん。
柏にはニッカウイスキーの瓶詰め工場とともにニッカウイスキーでは唯一のブレンダー室があるんです。
佐久間さんはジャパニーズウイスキーや竹鶴などのニッカウイスキーに絡む講演では国内外から引っ張りだこ。
とっても凄い方なのにフランクで謙虚で自然体なまさにダンディな方。
そんな方からお誘いを頂き、一緒に食べて飲んで歌って貴重な話しまで聞かせて貰えて^ ^
ニッカウイスキーのチーフブレンダーと飲むスーパーニッカの水割り、とっても楽しくて美味しかったです^ ^