笑売千七百八十四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
新元号「令和」の発表を正座をしながら神妙な気持ちで見ていました^ ^
いい時代になる事をただただ祈るのみ。
そんなきょうは４月１日。
きょうからさじろうが大きく変わりました。
まず営業時間では平日のランチタイムの営業がなくなり夕方の4時からの営業に。
それぞれの連絡はチャットワークという仕事用のチャットツールに変更。
そしてそして僕が南流山店に転勤となり、航平店長が柏本店に移動しました^ ^
というわけで記念すべき僕の南流山店での営業初日♪
自分のお店とはいえ、完全に任せてきたので右も左も分からない状態。
でも習うより慣れろでやっていくつもり。
そして手の空いた時間はポップなどを貼ってあるポスターの張り替えと同時に壁の改善も。
各テーブルごとにバラバラだったポップを統一ある物に。
壁の改善を考えながらやってて
お客さんにとっての分かりやすさはお店からの優しさにつながる
と思ったり。
とにかくお客さんから見て一目で分かりやすい事、目に入りやすい位置、ごちゃごちゃさせないを意識して。
柏本店を開業してまだまだ何も知らない1年目、先輩飲食店経営者の方から
壁の使い方がもったいない
と言われた事があり、衝撃を受けた経験が。
でも今なら分かります、壁の使い方がすごく大事だってことが^ ^
そんな経験をしてるので、これからも少しづつ改善していくつもり。
さてさて南流山での初日の営業はピークタイムはあいにくの雨。
それもあってか淋しい営業となりました。
とはいえ今夜は色々と手探りで改善しながらだったので良しとしましょう♪