笑売千七百四日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
昨夜、飲んで帰ったのできょうは電車で出勤。
予定の電車に乗ろうとしたら遅延でダイヤがバラバラ。
予定の電車に乗れず、乗れたのは開店準備が出来るかどうかギリギリの電車。
こうなったら開き直るしかなし^ ^
お店について急いで準備し、なんとかギリギリに時間通りにオープン。
とはいえご飯は炊けてなかったけどね^ ^
そんなドタバタランチタイムは定食中心におかげ様。
ひたすら仕込みもしてたのであっという間のランチタイムでした。
ランチタイム終了後は廃油作業＆新しい油に交換。
そして夜営業。
インフルエンザによるスタッフの病欠で今夜はいっさと二人体制。
前半はのんびりもやはりピークタイムは満席に。
4組12名がほぼ同時に来た時はアドレナリン出まくりでした♪
まあ、こんな忙しさはいっさも僕も慣れたもので余裕しゃくしゃくでクリア。
そんな感じで閉店まで。
二人体制で金曜日の夜らしいいい売上をきちんと確保。
きょうも休みなくひたすら動いてましたが、おかげでいい一日になりました。